Wildabend 6.10.2025

Vom Wald auf den Teller

 

 

WILDMENÜ

 

Herz des Waldes

Salat aus Rehherz mit Gewürzcreme, Grapefruit, Gurke, Macadamia

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Artischocke

Rehleber, Dirndl, Olive

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Wildschweinbauch

Pilzpasta, getrockneter Ricotta

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Knusperrolle vom Mufflon

Spinat, Feta, Minzjoghurt

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Geschmorte Gams

Miso, Kürbis, Pak Choi, Kimchi

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Rücken & Butterschnitzel vom Hirsch

Rohschinken, Walnuss-Johannisbeer-Palatschinke

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Zwetschkenkernöl-Eis

Crumble, Apfel, Powidl

 

7-Gänge-Menü inkl. Aperitif & Canapés € 149 pro Person + Gedeck € 5,90

 

Weitere Getränke werden nach Verbrauch verrechnet.

 

Unsere geschulten Mitarbeiter informieren Sie gerne über Allergene in unseren Speisen.